食品添加剂在使用过程中，能够改善食品的品质，通过在食品中加入化学物质方面的添加剂，起到产品保鲜的作用。随着科学技术的快速发展，促进了人们生活水平的快速提高，人们对食品安全和生活质量方面的要求越来越高，对化学食品添加剂的要求也越来越高，以前的食品添加剂主要是为了改善人们的感官功能，而当前，人们希望食品添加剂在保障感官功能的同时，最重要的就是能够保障食品安全，优化食品添加剂的使用功能。

　　1、食品添加剂的重要性

　　食品添加剂在食品中使用的过程中，主要是为了改善食品的色、香、味，通过在食品中加入化学食品添加剂的形式，能够对食品起到防腐和保鲜的作用。当前，在我国食品中存在的食品添加剂主要有 2000 多种，营养强化剂主要有 200 多种，最主要的化学食品添加剂有酸度调节剂、抗结剂和消泡剂等，能够保障食品口感，能够满足人们的需求，防止食品发生褪色和变色现象的产生，有效的提高了食品的质量，满足了人们多样化口感的需求[1]。

　　2、食品添加剂在使用方面存在的主要问题

　　2.1、违禁使用非法添加剂。一些商家为了谋取经济利益，将化工原料当成食品添加剂来使用，对人们的身体造成危害。最着名的事件就是三聚氰胺的毒奶粉事件，该事件造成了较大的社会影响，威胁着婴儿的身体健康，给社会的稳定造成威胁，是一项极其恶劣的食品安全事件。同时，该类型事件在近年来屡见不鲜，在辣椒酱和红心鸭蛋中发现苏丹红，双汇的瘦肉精事件，面条中的荧光增白剂等都是违禁使用非法添加剂的重要表现，导致我国的食品安全质量问题令人堪忧[2]。

　　2.2、超范围使用食品添加剂。在我国的食品添加剂要求中，对每种添加剂的食品用量都有一定的要求，但是在实际的运用过程中，有大多数厂家都没有按照食品添加剂的要求去进行食品添加剂的添加，导致食品添加剂出现超范围使用情况的发生。超范围使用食品添加剂最典型的例子，就是超市当中卖的玉米面馒头不是用玉米面制作而成的，而是由白面经过柠檬黄染色而制成的。

　　2.3、超量使用食品添加剂。在食品中使用食品添加剂是很有必要的，但是在使用过程中，必须要按照一定的标准，对食品添加剂进行合理的使用，在使用过程中，应该避免出现超量使用的情况，一旦超量使用，会对人们的身体健康造成较大的危害，在使用过程中，由于缺乏精确的计量设备，通常在使用过程中，会出现超量使用的情况，导致食品添加剂严重超标。

　　2.4、标识不符合规定。在食品中加入食品添加剂时，由于没有按照《食品安全法》等相关的法律法规要求，导致食品添加剂在食品中添加的过程，出现不正确和不真实的情况，导致标识不能符合相关的要求和规定，对消费者造成欺骗现象的产生，严重侵害了消费者的知情权。标识不符合规定的现象，使食品添加剂问题成为当前人们日益关注的问题。

　　3、关于食品添加剂和食品安全的建议

　　3.1、完善食品添加剂管理制度。要想保障食品添加剂的使用安全，必须要建立完善的食品添加剂管理制度，制定出完善的食品添加剂使用方法，并按照一定的标准去实行，严格控制食品添加剂的使用，建立合理的食品添加剂使用许可制度，强化食品添加剂备案工作，制定完善的食品添加剂使用报告制度，提高食品添加剂的检测水平，加强对非法行为的滥用和抵制工作，营造良好的使用氛围，提高公众的信任度[3]。

　　3.2、加强对食品添加剂的安全知识培训。在食品中加入食品添加剂，应该按照一定的标准去实行，应该定期对食品加工人员进行食品安全知识培训工作，学习国家相关法律，以便能够保障食品添加剂的安全使用，加强对食品添加剂的安全管理，贴上正确的食品标签标识，使消费者能够通过食品标签正确了解到食品的功能。

　　3.3、引导消费者正确认识食品添加剂。应该通过多种形式、多种角度、加大对消费者食品添加剂的安全知识宣传，开展添加剂科普知识的宣传教育活动，使消费者明确食品添加剂的使用原则和使用标准，明确食品添加剂的种类和含量，能使消费者对食品添加剂有充分的认识，消除消费者对食品添加剂的误解，理性的认识食品添加剂的安全问题。

　　3.4、组织开展食品添加剂风险评估。要想对食品添加剂的风险进行评估，应该组织开展食品添加剂的风险评估，实现多元化的交流形式，确保食品添加剂各项活动的顺利开展，需要对食品添加剂的安全信息进行有效的传播，加强消费者对食品添加剂问题的关注，实现对热点食品问题进行解决，以便能够正确认识食品添加剂安全问题，对食品添加剂的风险进行有效的评估[4]。

　　4、结论

　　在我国出现的大多数食品安全问题，都是由食品添加剂的不合理使用产生，创新食品添加剂监管方式，制定严格的食品添加剂使用制度，以便能够促进食品的安全生产，维护食品安全。通过多种形式开展安全教育活动，引导全社会共同关注食品添加剂的安全问题，制定出完善的食品安全法律法规，促进食品产业向着安全生产的方向发展，保障食品的安全生产。

　　参考文献

　　[1]　周威 , 黄万琪 . 论“食品安全法”背景下食品添加剂的问题及对策——食品添加剂相关事件引发的思考 [J]. 现代预防医学 ,2011,14:2748-2749+2755.

　　[2]　周学荣 , 杨宜芳 . 政府管制理论与实践研究——以食品添加剂安全问题为例 [J]. 湖北社会科学 ,2014,04:23-27.

　　[3]　赵晓燕 , 陈相艳 , 张文玲 , 王宪昌 , 李维生 . 食品添加剂中存在的安全问题研究 [J]. 中国食物与营养 ,2014,05:5-7.

　　[4]　宋梦吟 , 宋欣 . 科技伦理视角下的食品安全问题——以食品添加剂为例 [J]. 学理论 ,2012,30:65-66.